风味云南-新华网

云南风,味云南。

  • 云南米线“花”式吃法

    云南米线“花”式吃法

    云南花开四季,鲜花过桥米线可谓独具云南风味,和一般菜品不同,其制作“繁琐”,需要抓住三个要点:鸡汤要熬制得够久,配菜要够丰富,米线要够筋道。[详情]

  • 菌子飘香好时节 又到一年吃菌季

    菌子飘香好时节 又到一年吃菌季

    时下,云南省楚雄彝族自治州南华县正值野生菌上市季,在南华野生菌交易市场,四面八方前来购买野生菌的市民络绎不绝,各类野生菌随着线上线下订单去到城市,走上千家万户餐桌。[详情]

  • 团团圆圆年夜饭

    团团圆圆年夜饭

    纳西奶锅冒着热气,一家人围坐在一起,一掀开盖子,腊排骨香气扑鼻,山药、芋头、粉皮等层层堆叠,看着就赏心悦目。[详情]

  • 月夜见渔灯 银鱼暖寒冬

    月夜见渔灯 银鱼暖寒冬

    深夜里,一张网、一盏灯,承载起渔民的期盼。每天清晨,新鲜捕捞起的银鱼被送往市场和饭馆,烹饪成各具风味的美食。[详情]

  • 红土地 面条香

    红土地 面条香

    面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富,既可作主食又可作快餐的健康食品。[详情]

【四季的味道】拉祜山寨 “笙”声不息

【四季的味道】拉祜山寨 “笙”声不息

云南省澜沧拉祜族自治县老达保村村民李石开,是拉祜族芦笙舞国家级非遗代表性传承人,从15岁开始学跳芦笙舞,通过多年的刻苦学习,掌握了拉祜族芦笙舞的100多套动作,并把技艺毫无保留地传授给当地群众。

了解更多+
【四季的味道】远望山边红 怎不思杨梅

【四季的味道】远望山边红 怎不思杨梅

趁着杨梅采摘旺季,当地果农在采摘之余,还将杨梅鲜果制作成多种美食,为前来采摘杨梅的游客提供多元的美食体验。[详情]

羊肉炊锅糊辣香 一锅滇味暖一冬

羊肉炊锅糊辣香 一锅滇味暖一冬

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,将白萝卜、羊肉作为主食材,搭配云南特色糊辣汤底,装入由云南江川匠人手工打制的炊锅中,一口口“糊辣羊肉炊锅”正被端上餐桌。[详情]

一捧米线过手香 阿昌味道传四方

一捧米线过手香 阿昌味道传四方

在德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡,有一种米线的食用以“手”为“碗”,吃法别致,是当地少数民族阿昌族的特色风味美食,被称作“过手米线”。[详情]

永子人生

永子人生

一副围棋361颗棋子,大小误差不超过0.5毫米,这全靠手上的功夫。2014年6月21日,身体残疾的张佳林来到永子棋厂学习永子滴制。“蘸裹、滴沥、旋转......”张佳林一干就是六年多,他认为自己和永子一样,都经历过“千磨百炼、烈火重生”。[详情]

一杯普洱茶的诞生

一杯普洱茶的诞生

时至今日,在勐海县,深入而广泛的茶企合作使得整个县城生产、制作、销售茶叶的产业链更加完善,县因茶而兴,民因茶而富,地因茶而名。茶农们,正是靠着一片片绿叶才摆脱了贫困,而如今,这片叶子又寄托着更多茶农们实现乡村振兴的新希望。[详情]

阳宗刺绣“守艺人”:一生热爱 情系一针

阳宗刺绣“守艺人”:一生热爱 情系一针

在昆明市阳宗镇,年过六旬的付桂菊是一位“守艺人”,从她曾祖母那辈起就开始做刺绣,到她这里已是第四代。阳宗刺绣服饰包括花托肩、满镶滚、扳尖鞋等,上面绣着牡丹、童子、荷花、鱼等图案,表达吉祥祝福之意。[详情]

就地过年,大厨教你做家乡菜之——蒙自年糕

就地过年,大厨教你做家乡菜之——蒙自年糕

作为云南省传统的名特食品之一,蒙自年糕至今已有300余年历史。蒙自年糕在传统的红糖年糕、白糖年糕、玫瑰年糕为主的基础上,派生出了 10余个特色品种。但即便如此,在许多人心中,年糕的滋味就是家乡的年味。[详情]

春节特别节目·我的家乡年味

春节特别节目·我的家乡年味

你最渴望过年的原因是什么?或许是家乡的好山好水,或许是那一句句乡音,又或许是儿时记忆中的家乡美味。[详情]

山青水碧椒香鱼肥

山青水碧椒香鱼肥

守着青山绿水,取用当地食材,葛正袁开起了一家小饭店,在当地小有名气,几样特色小菜颇受食客喜欢,其中,又以糊辣鱼为最,来吃的多是回头常客。糊辣鱼的做法不难,但选料很关键,总的来说,最重要的三味食材就是鱼、酱、糊辣椒。[详情]

010070210110000000000000011200000000000000