在云南省昆明市嵩明县小街镇本纳克村云南省花卉示范园区东片区云南菌视界生物科技有限公司（以下简称“菌视界”），标准化“菌菇车间”内的智能培育室里，人工栽培见手青长势喜人。该公司人工栽培见手青基地于6月25日正式投产，实现日产人工见手青5吨的产能建设。此举标志着这一长期依赖野生采摘的珍稀食用菌，成功实现了规模化量产。

人工栽培见手青鲜菇（6月25日摄）

  科技攻关破解牛肝菌规模化人工栽培难题

  牛肝菌是珍稀食药用菌，因其独特风味和丰富营养价值深受市场青睐。然而，大多数牛肝菌物种依赖与树木共生，长期无法实现规模化人工栽培，市场供给完全依靠野外采摘，野生种质资源与山地生态持续承压。

  “人工栽培见手青，是牛肝菌种类中极少数具备人工培育潜力的物种。”菌视界总经理陈勇介绍，公司研发团队深耕珍稀食用菌研发十余年，联动中国科学院微生物研究所、上海市农业科学院食用菌研究所搭建产学研攻关平台，深度布局基因编辑育种技术，搭建基因测序、种质鉴定、遗传图谱构建科研体系，成功打通从基础研究、育种创新到智能工厂化量产的全链条，实现人工见手青的稳定工厂化生产，预计年销售额可达8000万元。

每天均有大批量人工栽培见手青鲜菇通过冷链物流发往市场（6月25日摄）

  近年来，菌视界研发团队在国内菌物权威期刊《菌物学报》发表3篇系列研究论文，补齐人工栽培见手青基础研究短板；该公司已获得2项正式授权的人工栽培见手青相关发明专利，涵盖了人工栽培见手青的专用培养基标准化制作及快速育种的方法，为人工栽培见手青的产业化发展保驾护航。

  打造高原特色菌业新标杆

  依托云南嵩明现代农业科技示范园250余亩产业载体，菌视界落地人工见手青标准化、工厂化栽培基地，搭建全流程智能管控生产车间。车间内数字化生产系统实时调控温度、湿度、二氧化碳、光照等生长参数，实现全年不间断循环出菇。

标准化“菌菇车间”内栽培出来的人工栽培见手青鲜菇（6月25日摄）

  “项目落地后，生产基地菌包制作、菌菇管护、采摘分拣、包装仓储等全环节优先吸纳周边村镇群众就业。”菌视界副总经理冯发钧介绍，截至目前，稳定带动嵩明县300余名本地群众就近务工。

  近年来，菌视界与中国科学院微生物研究所、上海市农业科学院食用菌研究所、中国药科大学等机构合作，同步推进金耳、牛肝菌、绣球菌等珍稀食用菌的工厂化栽培及深加工产品开发。下一步，公司将持续挖掘云南野生菌资源优势，把种质资源优势转化为产业竞争优势，以菌菇产业现代化助力云南高原特色农业高质量发展。（完）